この研究では、一般的なアントシアニンであるシアニジンの経口毒性を調査しました。ラットの急性毒性検査では、最大300 mg/kgの用量での悪影響は示されませんでした。亜急性研究では、28日間にわたって7.5〜30 mg/kg/日の用量は忍容性が高く、臓器機能や組織病理学に有意な悪影響はありませんでした。
シアニジングリコシドは、ベリーアントシアニンの間ではるかに優勢なグループでした。赤い果実にはシアニジングリコシドが含まれており、暗いものがより多くのデルフィニジングリコシドを含んでいた。栽培されたエルダーベリーとビルベリーの果物は、アントシアニン含有量が最も高い。elderberry vs chokeberry
アスパラガスを食べると、尿を緑に変えることができます。アントシアニン(青緑色)やアスパラガスを消化するときに分解されたさまざまな硫酸化合物などの色素が尿に入ることができます。aronia berry vs elderberry
また、ビートを適度に楽しむことも重要です。 1日に1杯以上のビートを食べると、痛風(関節炎の一種)と腎臓結石に貢献する可能性があります。さらに、1杯のビートには9gの砂糖が含まれています。血糖値を心配する必要があるかどうかを医師に尋ねてください。
濃い緑色の肌を持つ「LV」と、南中国タイプのキュウリの種類の明るい緑色の肌を持つ「LV」の2つの高腹部遺伝子型が適用されました。比較結果は、BAIと比較して、LVのフルーツスキンにおけるアントシアニン、フラボン、およびフラボノールの含有量がはるかに多くあることを示しました。
ラインタは最高レベルのフラボノイドを持っていましたが、おばあちゃんのスミスとレッドのおいしいことも非常に高かった。別のグループは、4種類のリンゴのプロシアニジン含有量のみを調べ、マッキントッシュとゴールデンデリシャスが最も低い間、グラニースミスとレッドデリシャスが最高のプロシアニジンを持っていることを発見しました(22)。
シアニジン、デルフィニジン、マルビジン、ペオニジン、ペチュニジン、およびペラルゴニジンは、6つの一般的なアントシアニジンです。
どちらもカロリー、脂肪、ナトリウムが非常に低いです。どちらも繊維、ビタミンC、カリウムの優れた供給源です。しかし、新鮮なトマトは、ビタミンAとKおよび葉酸のレベルが有意に高い。一方、缶詰のトマトは、新鮮なものの3倍のカルシウムと鉄の量を持っています。
キャベツ。赤いキャベツの丸い頭には、アントシアニンだけでなく、高レベルの有益なグルコシノレートが含まれています。ニンジン。オレンジ色のニンジンは簡単に見つけることができますが、紫色のものは同じ味が同じで、それらすべての重要なアントシアニンを含むという追加の利点があります。
ボクチョイ、ほうれん草、ケールなどの緑豊かなグリーンは、カロテノイド、鉄、カリウム、カルシウム、ビタミンの豊富な供給源です。これらの栄養素は抗炎症および抗酸化効果があり、肺の炎症を軽減し、全体的な健康を促進するのに役立ちます。